每日一佳肴 天天好心情[更新中...]

西河一卒

“樱桃”就是樱桃小番茄，“小丸子”则是豆腐做成的丸子。用料简单，还有营养，又方便宝宝们的消化。下面就简单介绍一下哈～

用料老豆腐1小块樱桃番茄若干鸡蛋1个生菜几片香菜一小把盐
做法

• 锅中放水烧开，豆腐用热水烫过。用汤匙将豆腐碾成泥状。
• 香菜切成碎末，打一个鸡蛋，一起倒入豆腐泥中搅拌。然后放上适量的盐。（*其实按常理来说，我们以前都是放香葱末的，但是最近才知道，原来大家喜欢的“小葱拌豆腐”是不科学的，因为两者混合吃胃中会产生XXCa，赫赫，忘记了。。。不过，少吃点还是没关系的哈～～～）
• 将拌好的豆腐泥揉成一个个小丸子，装盘放入微波炉中，中火蒸3分钟即可。

小贴士
需要说明一下，我用的是老豆腐，是因为我非常喜欢老豆腐的那种特殊的豆腥味，但它只适合8个月以上的宝宝吃，如果没有8个月大，建议妈妈们还是给宝宝吃嫩豆腐的好，更易吸收有营养。

西河一卒

用料绿茄子，红甜椒蒜，盐，水，淀粉，橄榄油
做法

• 2瓣蒜切碎+一点点红椒碎+少许盐+2勺凉白开，搅匀，盖上保鲜膜冰镇。
• 一个绿茄子切半圆片，用盐略腌，滗掉水，拌少许淀粉，薄薄的。
• 用橄榄油将茄子片煎熟，堆在盘子里，吃的时候把冰好的蒜汁浇在上面，拌匀。

小贴士
这道菜不是凉菜，但是很适合在炎热的夏天吃。冰凉的调味汁裹在新出锅的茄子上，入口鲜辣、焦脆、细嫩，层层推进，下酒绝佳。

西河一卒

用料新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。
做法1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；
2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟；
3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；
4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。

小贴士
╭★╯
1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；
2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；
3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；
4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；
5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸；
6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；
7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。

西河一卒

温补的姜母鸭在寒冷的冬季为全家人驱走了寒气，“预热”了身体。众多的滋补药材更是家中老人补益身体的良方，为每个人的身体，迎接新春的到来做足了准备。热量标注：此菜热量为536千卡／人

用料红面番鸭        1/2只（约1000g）老姜        200g芝麻油        100g猪骨汤        1000ml广东米酒        100ml冰糖        20g酱油        80ml八角        3枚桂皮        1片草果        1枚香叶        2片花椒        1茶匙（5g）当归        5g熟地        5g川芎        5g党参        1根枸杞子        1茶匙（5g）盐        1茶匙（5g）粉丝        2小把干腐竹        100g豌豆苗        100g油菜        150g
做法

• 将红面番鸭让店家代为宰杀干净，对半剖开后，再带骨剁成3cm大小的小块。
• 老姜洗净，整块切成长长的薄片。粉丝放入冷水中泡软。干腐竹用温水浸泡至完全发起，再切成5cm长的小段。
• 将芝麻油倒入炒锅中，用中火烧热至七成热（将手掌置于炒锅上端，能感到有明显的热气升腾）时，将鸭肉块和姜片放入，用中火慢慢翻炒约10分钟，至鸭肉水分渐干，颜色变深。
• 在炒锅中加入当归、熟地、川芎、枸杞子和党参，继续用中火炒制5分钟，再倒入猪骨汤、花椒、八角、桂皮、草果、香叶、花椒、酱油、广东米酒、盐和冰糖。
• 用大火将炒锅中的猪骨汤烧沸后，再加盖用小火慢慢炖煮约90分钟，至鸭肉熟烂。
• 最后一家人将姜母鸭吃净后，还可将粉丝、泡发腐竹段、豌豆苗和油菜放入，用底汤涮食。

小贴士

• 可用酱油、白砂糖、香葱碎、干辣椒末和香油混合在一起制成调味汁，搭配姜母鸭蘸食，风味更加地道。
• 红面番鸭又名飞鸭、肉鸳鸯、加积鸭，在安徽地区又被称做腾。红面番鸭比普通的鸭子身形大很多，因其面部为红色而得名。其肉质肥厚，皮肉间还夹有一层薄薄的脂肪，因此味道非常鲜美。红面番鸭在南方地区比较常见，而北方地区知道的人却寥寥无几。也可用普通的鸭子代替使用，来制作这道姜母鸭。
• 可放入姜母鸭底汤中涮食的食物有很多，可以根据家人的喜好随意搭配，店家宰杀红面番鸭时，鸭肝、鸭心、鸭胗等内脏都是不错的涮煮食材。食后再下入一些杂面煮熟，当做最后的主食再合适不过了。

西河一卒

乳香花生鸭掌



软糯可口,乳香浓郁

用料鸭掌  半斤花生  2两南乳  2块八角  5颗花椒  约30粒蒜头  2颗姜    数片料酒  1汤匙老抽  1汤匙糖    1汤匙盐    适量
做法

• 鸭掌洗净切成2段，南乳压碎，蒜头拍散；
• 所有材料拌匀腌半小时;
• 倒入高压锅，加砝后小火压20分钟即可。

西河一卒

燕皮云吞



今天做的是一份夜宵......
用料燕皮，猪肉末，马蹄，蟹粉，干贝丝，虾米，麻油，淀粉，鸡蛋，葱花，鸡粉，盐，胡椒粉，清水
做法1、将猪肉末、马蹄、蟹粉、干贝丝、虾米（剁碎）、麻油、淀粉、鸡蛋拌匀成肉馅，以盐和胡椒粉调味，搅拌上劲并放入冰柜省上2小时；
2、燕皮以清水迅速浸湿使之变软后，取一点肉馅包入包成圆头散尾的小馄饨状（由于是夜宵的缘故，不打算吃得太饱腻，所以肉馅包得比较少，纯粹过过口瘾），并放入事前抹油的盘子中，开水入锅蒸5分钟即可熄火并以余温保暖；
3、取一碗，内放入适量的葱花、鸡粉、盐、胡椒粉、麻油，冲入适量烧开的沸水，再放入蒸制好的肉燕馄饨即成。

西河一卒

补血养颜——红枣桂圆茶

适量地注意自己的饮食是有好处的，但是如果不分时候地总是减肥、排毒，其实对于普通女性来讲是没有好处的（真肥胖的不在此列）。特别是在南方，气候和水土燥热，因此喝凉茶是普通市民都懂的。但如果女孩凉茶喝得太多，会令人身体发虚的，脸色苍白，头晕气短。
因此有时也要喝些补血的东东才好，象黄鳝、猪肝、猪血、鸡蛋、红枣、桂圆、何首乌、枸杞子、山药、阿胶、丹参、玫瑰花等富含蛋白质、铁、叶酸和维生素B12的营养食物，是非常有好处。
女人肤色白皙最漂亮，但是，女人脸色红润才健康哦！

用料红枣、桂圆、枸杞、当归、鸡蛋、红糖
做法1、除了红糖以外，所有东西洗干净放入煲里小火慢炖，大约30分钟后，加红糖进去一起炖；
2、一共大约40－50分钟，材料都出味了，就可以了，吃的时候连汤连渣都吃掉。
3、如果想当茶那样喝的，就不用放鸡蛋，其他东西煲个30多分钟也差不多了。

小贴士
1、煲的时间不用太严格，只要东西煲出味，你愿炖长时间点可以，短时间点也行，因为最后统统都吃掉。
2、加入当归会有点药材味，也许有些人会有点喝不惯，你也可不放。当归有补血活血，调经止痛，润肠通便的作用。

西河一卒

香辣可口，回味无穷. 用料土豆   1个大蒜   3瓣熟芝麻 适量盐、鸡粉、辣椒油 各适量（按自己喜欢的口味添加）
做法

• 土豆洗净去皮切成细丝，用热水焯一下。
• 大蒜压成蒜泥。
• 把步骤1、2放进一个大碗中，加入熟芝麻、盐、鸡粉、辣椒油拌匀即可。

西河一卒

三丝空心菜

色彩鲜艳，自然清香的味道可以令人食欲大增。热量标注：此菜热量为300 千卡/ 人

用料空心菜     250g五香豆腐干 2块水发木耳   50g红辣椒     30g沙茶酱     2茶匙（10g）酱油       2茶匙（10ml）白砂糖     1茶匙（5g）盐         1/2茶匙（3g）芝麻香油   1茶匙（5ml）油         1汤匙（15ml）
做法

• 洗净空心菜，沥净水分，将其切成5cm 的长段；五香豆腐干、水发木耳和红辣椒切成丝；大蒜切成碎，待用。
• 将沙茶酱、酱油、白砂糖、芝麻香油和盐放入碗中混合拌匀。
• 大火烧开杜邦TM 特富龙® 涂层锅中的水，放入空心菜段、五香豆腐干丝、水发木耳丝和辣椒丝汆烫片刻，倒出沥干水分，备用。
• 大火烧热杜邦TM 特富龙® 涂层锅中的油，待油温烧至七成热时，放入蒜碎爆香，调入混合好的调味料拌炒15 秒，加入汆烫好的所有菜翻炒片刻，装盘即可。

小贴士
用传统的方式烹制空心菜容易出现用油过多的情况，一盘菜总看上去油汪汪的，不妨尝试一下使用带有杜邦TM 特富龙® 涂层的锅具，这样省油省时又可以降低摄入过多的油份，影响身体。

linbin8118

好菜好西点，谢谢哦！

西河一卒

平时在家招待朋友用的，每次做好都是第一个被吃光


原料：卤水豆腐一斤，大葱两根

调料：耗油，我一般都用海天的
做法：
1、豆腐切0.5厘米厚的块，炒锅放少许油，烧热下豆腐煎，这个时间可以大葱白切丝，不要太细啊，豆腐两面发黄捞出

2、炒锅中入底油，下葱炒香，放豆腐，倒入适量耗油，翻炒几下盛盘
                                                  

西河一卒

原料：
鸡蛋6个、可乐1罐、老抽1大勺、花椒20多粒、盐2小勺、清水适量。
做法：
1、把鸡蛋洗干净，放进蒸锅，水开后转小火10分钟关火取出。
2、把取出的鸡蛋放入凉水中，经过凉水浸泡蛋壳很容易剥离。
3、锅内倒入1罐可乐、1大勺老抽、20粒花椒、2小勺盐和适量的清水，煮开。
4、把剥好的鸡蛋放入做开的卤汁中煮5分钟后关火。
5、把鸡蛋和卤汁倒入一个大碗，晾凉后盖保鲜膜放入冰箱冷藏24小时入味后即可食用。

小提示：
1、我喜欢蒸鸡蛋，这样不容易崩口，吃起来也有韧性。
2、刚蒸好的鸡蛋放凉水一会，就很容易剥皮了。
3、老抽是用来上色的，可根据自己的喜好调整用量